大八飯店-潮坊港式飲茶

大八飯店-潮坊港式飲茶（再訪：2013年1月16日 更新：2013年1月19日）

2013年1月16日再訪：

正午時分，門口領檯處無人。櫃台處倒有人閒聊。向他們詢問訂位時，只指點我們自行入內到另一櫃台詢問，一副事不關己的樣子。

就座後，被告知因「蒸氣故障」，男廁關閉，別說放尿、種芋頭，就連飯前洗手都沒得洗。餐廳方面只在男廁門上貼張紙條，禁用了事，沒主動提供替代方案。直到客人詢問才在客人手背上蓋章，要到樓下日式自助餐上廁所。零北到樓下時，看到一樓自助餐的螃蟹已從紅蟳降級為花蟹。

也因「蒸氣故障」，所有蒸點全部從缺。直到13:30左右才恢復供應。餐廳方面到13:00才有主管出來道歉並宣佈免茶資（NT$30）、免服務費（約50元）。

菜單經過大幅變更，少了很多選項。零北最愛的蒜苗雙腸已經不見去。蛋塔皮厚餡淡，既嚐不出工，也吃不出料。燒鴨、玫瑰油雞、白切雞、燒肉，是港式燒臘的基本。從越南胡志明市路邊，到多倫多、溫哥華的唐人街都有。有些地方還會加碼乳豬、紅腸、墨魚。就算號稱國情不同，連高雄打狗市55元一盒的港督燒臘也有燒肉（又稱火肉、金豬）。但是潮坊別提乳豬，就連燒肉都沒有。

大推：鮮蝦腸粉。蝦大粉少。

有圖有真相之完全不酥，超結實之蛋塔厚皮：

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評等：不再推薦。值得一嚐。典型大八風格：誠意、用心、澎湃、服務態度滿點。二流的菜色，不夠道地。

午餐499+茶資30+10%服務費，這樣的價錢就算是一個人都可以到港督單點撐死，到百元熱炒叫一桌。

網站：http://www.daba.com.tw/daba02-5.htm
高雄市左營區裕誠路486號(博愛路口)
訂席專線: 07-5569791 / 傳真: 07-5562496
外賣區專線: 07-5590311

當年混加拿大時，逢九七大限。香江走得了的，多用腳投票，投奔自由。爲了伺候那些“高級”難民，高級粵菜館如雨後春筍般地冒頭。而有本事拿加拿大廚師工作簽證的，無一不是過江猛龍。在多倫多，跟西餐比，中餐相對廉價。多年來，零北的嘴斗就是這樣被慣得賊啦歹。後來又去深圳鬼混了幾個月，那邊的飲茶更是物美價廉。自此對臺灣又貴又不道地的港式飲茶不屑一顧。這次是帶女人去嘗鮮，就不計較了。這裏跟我預期的一樣，很適合港式飲茶初體驗。

蒸點種類不多，今天竟然沒有蝦餃。建議先點菜，再要蒸點，別湊熱鬧跟人搶：後出的更新鮮。蛋撻跟一樓日式自助餐的不一樣，有貨真價實的酥皮，餡也細緻。不過可能是爲了將就死臺巴子的淡口，少了三分濃郁。推醉雞胗、鳳梨咕咾斑腩、蒜苗雙腸。尤其蒜苗雙腸，油光透亮，相當道地。芝麻油雞上桌時有點太冰，味道也有點平淡。口感倒是還彈牙。

服務生的態度沒得挑剔，處處顯用心、誠意。服務時，上身微弓，有眼神接觸。被他們服務，有被當人看的感覺，而不只是一件工作。“強將手下無弱兵”。看得出在職訓練的精良。硬要雞蛋裡挑骨頭，就是手腳比嘴稍快了一點。零北向來愛品嚐。於包肥強弩之末時，拿了一點點臘味炒飯跟桂圓紅棗湯。被當成廚餘。服務生一面問：“這可以幫您收了嗎？”一面手就已經拿起碗盤。雖然及時阻止，但碗盤被他那身經百戰，周遊列國的雙手碰過，再要食用，總有點不舒服。這是雞蛋裏挑骨頭。漢來的服務生也是這麼玩的。

更新：2012年12月12日N+2 訪大八日式自助餐，發現服務大有進步。既然潮坊跟日式自助餐同屬大八，零北合理假設潮坊的缺點也同步改進了。

再來這個就比較不專業了：上錯茶。要鐵觀音，給菊潽。茶點其實相當油膩，該用潽洱去油。但零北沒那麼有品味，就是愛壽眉、水仙。菊潽據說能減肥，但致癌。不過零北仍然愛喝。所以雖然上錯，零北就沒跟他們計較，也沒要求換。

桌上除了有黃芥末外，竟然還有很辣的XO醬。桌子小，但夠用。一口氣點太多菜時，服務生會建議等先吃完，再追加，否則怕會放不下。這樣還可以避免浪費，更能讓客人少吃幾盤放涼掉的菜。如果這是故意安排的，倒是個好點子。

跟一樓的日式自助餐相比，二樓的潮坊的做工要相對精緻、清淨些，一樓的日式自助餐的用料則更澎湃些。

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