[播出時間]
Kevin跟Claire這對寶貝蛋的網站是：KC Kitchen 健康廚房
曾經有機會聽他們的課。一開始有點不以爲然，因爲零北只在乎美味。一聽到有人強調少油、少鹽、健康之類的，就要皺眉。但是他們的做法不同。在兼顧健康之餘，非但不犧牲美味，還能另闢奚徑，自成一格。而做法卻簡易、少煙、省能源，還快速。是居家烹調的完美做法。這個不可能的任務，是通過科學方法充分應用營養學跟物理學來完成的。
根據零北個人理解，他們用的幾個原理、原則是：
- 不過度烹調：過度烹調除了會破壞食材的營養外，更會破壞食材本身的原（美）味。傳統烹調方式常過渡烹調，所以才需要大量調味料。大部分的食材，剛好熟就好。
- 無水、無油：很多食材本身就含水、含油。因此，向食材本身借水、借油，就不用再另外加水、加油，卻還能比多水、多油更加美味。
- 以蒸代煮：水在一大氣壓下，溫度最高只能達到攝氏一百度。蒸汽的溫度遠高於水。煮、燉除了耗時外，更會過度烹調。但他們的蒸法又跟傳統蒸法不同：差別在「少水」。傳統蒸法的蒸汽也會帶走營養、美味。他們的蒸法，只用一點水，用中、小火將水分維持在蒸汽狀態，在鍋內對流而不是從鍋緣逸出。因為蒸汽的高溫，烹調速度可比美壓力鍋，但不會有壓力鍋的死爛，並且沒有炸鍋的危險。還能兼顧美味、營養、省能源。
打狗市魔法莉莎的烹調理念就跟他們所見略同。可以去參考。
清燉羊肉爐：
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