象形文字控的咖啡牛奶

漢字控的咖啡牛奶

咖啡牛奶有足濟款：Caffè latte 是米國崇洋媚外取意大利文名的咖啡牛奶，Café au lait 是法國版，Wiener Melange 是奧地利維也納版，Cappuccino 則是根正苗紅的正港意大利版。雖然共款是咖啡牛奶，但「共款不同師傅」：原料、咖啡、比例、杯具、配料、製程，都有出入。在世界各國，包括還沒建國的台灣，這些咖啡牛奶都保留原文，不叫 American Coffee Milk, French Coffee Milk, Austrian Coffee Milk, Italian Coffee Milk.

「名可名，非常名」。糾結在字義上的譯名其實根本不是翻譯，而是另起新名。菜名也是名，也算專有名詞。連北京都不叫 Northern Capital 了，Caffè latte 等飲品有什麼資格叫「咖啡牛奶」？只有漢字控才會糾結在「字」義、「翻譯」。「名」對拼音文字使用者來說，只有積非成是，沒有翻譯。只有不知道怎麼拼時，才會「沒樣自己想」。古早時代地表識字的人比現在少，地球比現在大。容易叫錯、走音、以訛傳訛、積非成是。慕尼黑就是音譯自英文 Munich 的 München （德文原名）。維也納（德文原名：Wien）的英文是 Vienna，但是維也納香腸還是叫 Wiener。奧地利版的咖啡牛奶 Wiener Melange 也沒被「翻譯」成 Viennese Melange。

飲食至少要包括語言才算得上是文化。只會以已知去解釋未知，就是管「駱駝」叫「馬背腫」；只知道吃，要是連菜名都不懂，就是梅幽聞華的豚。鐵板燒叫 Teppanyaki，不叫 Iron Plate Grill；壽司叫 Sushi，不叫 Seafood Rice Ball；刺身叫 Sashimi，不叫 Raw Fish。連平平共款用漢字的日本料理在國外都採用日文平式羅馬字，不用意譯，地表只有鬼島還在糾結字義。

國內咖啡廳已經覺醒，知道叫：咖啡拿鐵、卡布奇諾、提拉米蘇（義大利文漢字）、咖啡歐蕾、布蕾（法文漢字）。還在講「咖啡牛奶」的場合，大概只剩下早餐店了。連咖啡廳都知道用漢字拼出（音譯）各國版本的咖啡牛奶，反過來說餐館爲何不用羅馬字拼出原住民、台、客、中料理菜名？難道威權時代嚴打台灣羅馬字的小警總還深殖人心嗎？